Das
Hermitage „Hylean, Hyperprolific, High Health“ (fleischreiches, hyperfruchtbares, sehr gesundes) Zuchtprogramm wird durch ein umfassendes Forschungs- und Entwicklungsprogramm mit dem Schwerpunkt auf Schlüsselfaktoren zur weiteren Verbesserung des
Hermitage Portfolios unterstützt.
Fortpflanzungstechnologien:
- Gefriersperma
- Embryotransfer
- Färbung der Ultrastruktur der Spermien
Leistungsprüfung und Einschätzung des Genotyps:
- Individuelle Transponderprüfung
- BLUP – Technologien
- Marktspezifische Programme
Molekulare biologische Anwendungen:
- Marker gestützte Selektion
- Mutter- und Vaterlinien
- Hermitage genetische Datenbank
- Rückverfolgbarkeit durch DNA – Überprüfung
- Mitochondriale und nukleare Genomanalyse
Fleischqualität:
- Physische und chemische Komponenten der Geschmacksqualität
- pH, Tropfsaftverlust, intramuskuläres Fett
- Farbe, Geschmack, Wasserhaltevermögen, Zartheit
